HACCP
Mae’n ofyn cyfreithiol ar y rhan fwyaf o fusnesau i fabwysiadu a chynnal system rheolaeth diogelwch bwyd sy’n seiliedig ar egwyddorion HACCP.
Gall systemau diogelwch bwyd amrywio mewn cynlluniad ac mae maint, math a natur y busnes bwyd yn pennu pa system sydd yn fwyaf addas.
Mae rhan fwyaf o fusnesau Gwynedd megis caffis a thai bwyta yn cael budd o ddefnyddio pecyn yr Asiantaeth Safonau Bwyd Mwy Diogel, Busnes Gwell(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd) ‘Safer Food Better Business’ (SFBB) ond i gynhyrchwyr ac i arlwywyr mawr mae system HACCP traddodiadol yn fwy addas, mae gwybodaeth bellach ar waelod y dudalen.
- Lawrlwytho Llawlyfr HACCP(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd)
- Templad Cofnod Cogydd(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd)
Bwyd Mwy Diogel, Busnes Gwell (SFBB)
Fe ddatblygwyd y pecyn SFBB(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd) gas yr Asiantaeth Safonau Bwyd i gynorthwyo busnesau bwyd i gydymffurfio gyda’r gofynion i fabwysiadu system rheoli bwyd wedi ei ddogfennu yn dilyn egwyddorion HACCP.
Isod mae pecynnau i’w dilyn a all fod o Gymorth i chi fel busnes. Mae pob pecyn yn dilyn yr un fformat gyda dwy ran ‘Dulliau Diogel’ a ‘Dyddiadur’
- Pecyn Arlwyo(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd)
- Pecyn Manwerthu(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd)
- Pecyn Gwarchodwyr Plant(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd)
- Pecyn Bwydydd Tsieina a Chantoneg(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd) (gwefan Saesneg yn unig)
- Pecyn Bwydydd o India, Pacistan, Bengal a (yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd)Sri Lanka(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd) (gwefan Saesneg yn unig)
Mae’r Gweithredwr Busnes Bwyd neu'r person sy’n gyfrifol am ddiogelwch bwyd yn y busnes yn cwblhau'r ‘Dulliau Diogel’ sydd yn cynnwys Croeshaolgi, Glanhau, Oeri, Coginio a Rheolaeth.
I gwblhau’r dyddiadur mae angen nodi unrhyw ddigwyddiad anarferol megis rhywbeth sydd yn mynd o’i le.
Gwefannau Defnyddiol
www.rsph.org.uk(yn agor mewn tab newydd) (yn agor mewn tab newydd)
https://www.food.gov.uk/cy/canllawiau-busnes/bwyd-mwy-diogel-busnes-gwell-ar-gyfer-arlwywyr
https://www.food.gov.uk/cy/canllawiau-defnyddiwr/alergedd-ac-anoddefiad-bwyd
Asiantaeth Safonau Bwyd: Hyfforddiant alergedd ac anoddefiad bwyd (yn agor mewn tab newydd)